«INOVATĪVU PRODUKTU IZSTRĀDE MĪKSTĀ IEPAKOJUMĀ UN TO IEVIEŠANA RAŽOŠANAS PROCESĀ»
SIA Kronis veic pētījumu «Inovatīvu produktu izstrāde mīkstā iepakojumā un to ieviešana ražošanas procesā». Pētījums tiek īstenots projekta Latvijas pārtikas nozares Kompetences centra (LPKC) ietvaros.
Latvijas pārtikas nozares Kompetences centrs aptver divus zinātniskos virzienus — «Latvijas ražotāju produktu tirgus palielināšana» un «Ražošanas pievienotās vērtības un konkurētspējas palielināšana»
Pētniecības projekta nosaukums
«INOVATĪVU PRODUKTU IZSTRĀDE MĪKSTĀ IEPAKOJUMĀ UN TO IEVIEŠANA RAŽOŠANAS PROCESĀ»
Pašreizējais pētījuma statuss (17.07.2019.):
Pašreizējais pētījuma statuss (16.12.2019.):
- Izpētīti pasaulē esošie produkti “Convenience food” sektorā
- Tiek plānotā zinātniskā darbība, teorētiskā izpēte, problēmu formulēšana
- Sameklēts risinājums vienmērīgai daudzfāžu produktu pildīšanai
- Izstrādāti pirmie gatavo ēdienu paraugi mīkstajā iepakojumā
- Tiek pētīti gaļas produktu iesaistes sanitāri higiēniskie noteikumi un tiek izvērtēta kvalitātes sistēmas maiņa
Noslēgts pētnieciskais līgums ar LLU PTF zinātniekiem “Rūpnieciskais pētījums par paātrinātas derīguma termiņa izpētes modeļa izstrādi”.:
- Notiek darbi pie jauno produktu formulēšanas un izstrādes
- Tika izīrēta un pieslēgta ražošanas iekārta, kas paredzēta “gatavie ēdieni” kategorijas produktu ražošanai
- Notiek eksperimenti jauno produktu tradicionālas gatavošanas pielāgošanā rūpnieciskai ražošanai
- Notiek eksperimenti ar jauno iepakojuma materiālu
- Teorētiski izpētīti paātrināta derīguma termiņa noteikšanas metodes
Tiek turpināta jauno produktu izstrāde visos apakšprojektos;
Tiek izstrādāti sterilizācijas režīmi produktiem ar augsto pH un ar gaļu sastāvā, orientēti uz termofīlam baktērijām, kuru sporas izdzīvo konvenciālos sterilizācijas režīmos.
Pašreizējais pētījuma statuss (01.05.2020):
Tiek apzināti iepakošanas/fasēšanas iekārtu ražotāji, ar mērķi izpētīt Doypack tipa iepakojuma veidošanas tehnoloģijām «no ruļļa».:
- Tiek apgūtas sinepju apstrādes tehnoloģijas
- Notiek biezzupas izstrāde: receptūras formulēšana, puscaurspīdīga un caurspīdīga (bez alumīnija slāņa) iepakojuma pielāgošana jaunajiem produktiem, termiskās apstrādes parametri un derīguma termiņa noteikšana
Pašreizējais pētījuma statuss (16.11.2020):
- Tiek ieviesta sinepju pārstrādes tehnoloģija
- Tiek apgūta un ieviesta majonēžu ražošanas tehnoloģija
- Notiek Doypack iepakojuma veidošanas «no ruļļa» tehnoloģiju apgūšana un darbinieku apmācība
- Notiek eksperimenti ar mērķi pielāgot jaunizstrādātus produktus jaunajam iepakojumam
Tiek izstrādāti majonēžu tipa produkti un to ražošanas tehnoloģiskie procesi, noteikts derīguma termiņš,
Notiek Doypack iepakojuma veidošanas “no ruļļa” tehnoloģiju apgūšana, produktu pielāgošana, iepakojuma īpašību izpēte;
Pašreizējais pētījuma statuss (01.02.2021):
Projekts ir veiksmīgi pabeigts un projekta mērķi ir sasniegti.:
- Tika izstrādātas ražošanas tehnoloģijas lietošanai gatavām tradicionālām zupam, biezzupam, dažāda veida gataviem ēdieniem. Izstrādāti paraugi rūpnieciskā mērogā
- Tika pielāgots mīkstā iepakojuma etiķēšanas process
Pētījums tiek īstenots projekta Latvijas Pārtikas nozares kompetences centra ietvaros. Latvijas Pārtikas nozares kompetences centrs savā darbībā aptver divus zinātniskos virzienus:
Latvijas ražotāju produktu tirgus palielināšana, kas ietver:
- Inovatīvi produkti un tehnoloģijas, sekojot aprites ekonomikas jaunākajām tendencēm (t.sk. eko- tehnoloģiski produkti, pārtikas drošības un kvalitātes monitoringa risinājumi)
- Produktu iepakojuma risinājumi
- Pārtikas blakusproduktu izmantošanas uzlabošana augstākas pievienotās vērtības produktos
- Lauksaimniecības un augļkopības pētījumi resursu izmantošanas efektivitātes uzlabošanai – piemērotākas sugas, audzēšanas tehnoloģijas
Projekts tiek īstenots no 2019.gada 8.aprīļa līdz 2021.gada 31.decembrim.
Kopējais ERAF atbalsta apjoms projektam sastāda 4 708 111.50 EUR.
